Wintertraining für Radler

Heute mal wieder ein Radel-Thema. Ich war als Gastblogger unterwegs - beim Blog meines Arbeitgebers. Es geht um das schönes Thema: Wintertraining. Und um es nochmal zu sagen: Ich mag es nicht im Kalten zu Radeln.
Was es an Alternativen gibt und wie sie dir die kleine Extraportion an Leistung für den Sommer bringen, das gibt es bei Fitness First im Blog zu lesen.

Carrot Cheesecake

Ich bin mal wieder in Verzug mit Bloggen, nicht mit Backen, aber mit Bloggen. Ich habe in den letzten Woche ein paar Dinge ausprobiert und den Carrot Cheesecake muss ich jetzt endlich posten. Immerhin habe ich ihn schon dreimal gebacken und er ist herrlich. Ja, das kann ich schon vorweg nehmen. Und er passt super zum Herbst und zum Projekt Käsekuchen. 

Aber genug der Vorrede - hier das Rezept.

Zutaten:

80g weiche Butter

2 Eier

50g Zucker

2-3EL Ahornsirup

200g Mehl

50g gem. Haselnüsse

1TL Backpulver

1 Prise Zimt

250 fein geraspelte Möhren

600g Frischkäse

150g Zucker

3 Eier

1 Päckchen Vanillezucker

125g Naturjoghurt

1 EL Stärke

Zubereitung:

• als erstes die Möhren fein raspeln
• dann die Eier mit dem Zucker zu einer cremigen Masse aufschlagen und anschließend die weiche Butter kurz mit unterrühren
• nun Ahornsirup, Mehl, Haselnüsse, Backpulver und Zimt dazu und alles kräftig aufschlafen
• zum Schluss die Möhren dazu und alles kurz durchmischen
• etwa vier Fünftel des Teigs in eine mit Backpapier eingespannte 26er-Form geben und den restlichen Teig erstmal zur Seite stellen
• nun alle Zutaten für die Cheesemasse in eine Schüssel geben und alles (nur kurz) zur einer homogenen Masse aufschlagen
• die Cheesemasse dann auf den Möhrenteig geben und zum Schluss die Cheesemasse mit großzügig portionierten Teigtupfen garnieren
• alles dann ab in den auf 160°C vorgeheizten Ofen für etwa 60 min - nach 50 min mit einem Messer am Rand der Form mit einem Messer langfahren und den Rand von der Form lösen - dann reißt der Kuchen nicht so stark
• den Kuchen im Ofen langsam abkühlen lassen, dann rausnehmen und einmal über Nacht ganz kalt werden lassen. Fertig. 

Fazit: Das Fazit habe ich ja schon vorweg genommen: Dieser Kuchen ist optisch und kulinarisch ein absolutes Highlight und dazu noch einfach und schnell herzustellen - also was will man mehr von einem Kuchen. Dieser Kuchen wird es in mein Standard-Repertoire schaffen - soviel steht fest. 

Unbedingt nachbacken und genießen - am besten bei Zimmertemperatur.