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Montag, 12. Februar 2018

Der beste Käsekuchen? - Abschlussbericht zum Projekt Käsekuchen

Auf der Suche nach einem Motto für 2018 bin ich bisher noch nicht fündig geworden. Vielleicht sollte ich doch erst einmal mit dem des vergangenen Jahres abschließen - mit dem Projekt Käsekuchen.

Puh, es war ein ambitioniertes Projekt - zumal es neben dem deutschen Käsekuchen auch zahlreiche Cheesecake-Variante umfasste. Und was kann ich sagen: ich habe viele Rezepte ausprobiert und es waren trotzdem gefühlt zu wenig.



Ich kann definitiv nicht sagen, welches des beste Rezept für Käsekuchen oder Cheesecake ist. Dafür sind die Geschmäcker zu verschieden.
Aber trotz allem - ein paar Favoriten kann ich doch benennen.

In der Kategorie "Käsekuchen" ist es auf jeden Fall der Käsekuchen mit Baiserhaube. An Einfachheit nicht zu übertreffen und darüber hinaus optisch und geschmacklich ein absolutes Highlight. Dieser Kuchen sollte in jedem Grundrezept-Repertoire stehen und macht immer was her, wenn man für Frau, Familie, Freunde oder Kollegen was eindrucksvolles Backen möchte.
Natürlich gehören auch mein Käsekuchen mit Streuseln in die Bestenliste sowie auch der Russische Zupfkuchen. Beide kann ich ebenso nur wärmsten zum Nachbacken empfehlen.

In der Kategorie "Cheesecake" ist es für mich auf jeden Fall der Black Forest Cheesecake. Für Liebhaber der gepflegten Kuchenkunst ist der Kuchen auf jeden Fall auch ein absolutes Muss. Für ihn Bedarf es etwas mehr Aufwand in der Herstellung. Doch dieser lohnt sind.
Gleich danach kommt der Chocolate Swirl Cheesecake - besser können sich Schokolade und Cheesecake nicht mit einander verbinden.

Neben diesen Empfehlungen kann ich nur jedem Empfehlen, diese Rezepte als Grundrezepte anzusehen und zu verwenden und je nach Laune abzuwandeln oder saisonal zu veredeln - sei es mit Rhabarber, Kirschen, Äpfeln, Pflaumen oder Mohn oder... . Am einfachsten geht das immer, in dem man ein Drittel der Käse- oder Cheesemasse mit dem Zusatz seiner Wahl veredelt.

Probiert es aus. Ich freue mich auf interessante Berichte, was alles möglich war und was für Euch der beste Käsekuchen oder Cheesecake ist.

Und ich nutze nun die Zeit, um das Motto für 2018 zu finden und zu definieren.